Tuna Jelly Pedas

Potong ukuran memanjang, bungkus daun pisang. Bakar sebentar di atas bara api hingga daunnya sedikit gosong. Aromanya, hmmm sunguh nikmat…

Bahan-bahan:
2 bks Nutrijel Plain
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 blok kaldu instan
2 buah jagung manis, sisir bulirnya
2 lembar daun salam
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
2 lembar daun jeruk purut
1 kaleng tuna spicy, cabik-cabik dagingnya
5 lembar daun kucai, iris halus

Sambal Kacang:
50 g kacang tanah goreng
3 butir kemiri sangrai
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sdt ebi
200 ml air
1 sdt cuka  

Cara membuat: • Campur Nutrijel, garam, gula pasir, kaldu instant, jagung, daun salam dan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental. • Sementara itu tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan tuna kaleng. Aduk rata. • Pindahkan tumisan ke dalam rebusan Nutrijel. Tambahkan kucai. Aduk rata. • Segera tuangkan dan ratakan ke dalam cetakan. Dinginkan. Potong-potong. Sajikan dengan saus kacang. • Sambal Kacang: Haluskan semua bahan kecuali cuka. Campurkan dengan air. Rebus di atas api kecil hingga agak berminyak dan mengental. Angkat. Masukkan cuka. Aduk rata.  Tips: • Bila tuna mahal, Anda dapat menggantikannya dengan ikan sarden kaleng atau abon sapi. Cetak dalam mangkuk kecil sebagai variasi bentuk.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Hasil: 24 potong.
sumber : arsip resep nutrijell.com