Martabak Ndeso / Martabak Bihun

Inspirasi dari mbak Natnat yang memperkenalkan martabak bihun.
Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk merendam

Isi:

• 300 gr bihun (rendam air panas, kemudian tiriskan)
• 2 bh wortel iris memanjang
• 50 gr jamur kuping, rendam air panas , tiriskan , iris memanjang
• 4 bh daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• garam secukupnya

Cara membuat:
Kulit:

• Campur semua bahan (kecuali minyak untuk merendam) uleni sampai kalis.
• Bagi adonan menjadi 12 buah dan bentuk menjadi bulatan.

• Rendam minyak  goreng selama 2 jam.

 

Isi :

• Tumis bawang merah dan bawang putih (yang sudah dihaluskan) sampai harum .
• Tambahkan wortel, jamur kuping,  bihun, daun bawang, merica  dan garam. Aduk sampai sampai  matang. Angkat, sisihkan.

• Ambiil adonan kulit, letakkan dibelakang piring yang terbuat dari besi.

 

• lebarkan adonan dan beri isian, lipat membentuk segi tiga.
• Goreng martabak sambil disiram-siram dengan minyak sampai kuning kecoklatan. Angkat.

Hidangakan bersama  sambal petis atau saus sambal.